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Allium schoenoprasum 'Elbe'
Weißblühender Schnitt-Lauch

++  Staude/Küchenkraut. Das Schnittlauch essbar ist, wissen wohl die Meisten. Das Schnittlauch auch eine tolle Blütenstaude ist, wohl nur die Wenigsten. Die Sorte 'Elbe' glänzt durch ihre reinweißen Blüten im Mai bis Juli. Das sieht in lockeren Flächen nicht nur gut aus, sondern ist auch eine
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Allium schoenoprasum 'Rising Star'
Rosablühender Schnittlauch

+++  Staude/Küchenkraut. Das Schnittlauch essbar ist, wissen wohl die Meisten. Das Schnittlauch auch eine tolle Blütenstaude ist, wohl nur die Wenigsten. Die amerikanische Sorte Rising Star glänzt durch ihre leuchtend rosa Blüten im Mai bis Juli. Das sieht in lockeren Flächen nicht nur gut aus,
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Allium tuberosum
Schnitt-Knoblauch

+++  Staude/Küchengarten. Die frischen Blätter geben Ihrem Salat oder Ihrer Quarkspeise eine leichte Knoblauchnote. Weiße Blütendolden im August / September. Ca. 50 cm hoch. Sonniger Standort.
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Allium ursinum
Bär-Lauch

+++  Staude. Beliebte Wildstaude für den Halbschatten zum Verwildern. Die Blätter kann man für Salate, Aufläufe oder auch als Pesto verwenden. Der Bärlauch gibt den Gerichten einen milden Knoblauchgeschmack. Auch die weißen Blütendolden sind sehr schön zum Garnieren, z.B. von Fischplatten.
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Althaea officinalis
Echter Apotheker-Eibisch

++  Küchenkraut. Vielseitigkeit ist hier Programm. Zum Einen erscheinen seine zartrosa Blüten von Juli bis September an bis zu 160 cm hoch werdenden Trieben. Und zum Anderen werden die Blätter bei Husten- und Gurgeltees angewandt. Die Blüten sind essbar. Sonnige Standorte auf frischem Boden werden bevorzugt.
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Armoracia rusticana
Gewöhnlicher Meerrettich

+++  Küchenkraut. Sowohl Wurzel, als auch die jungen Blätter werden in der Küche verwendet. Der Wurzelstock in geriebener Form, auch mit Sahne verfeinert, wird zu Braten gereicht. Die Blätter geben Salaten den würzigen "Biss". Er braucht einen sonnigen Standort und einen frischen humosen Boden.
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Artemisia alba
Kampfer-Wermut

+++  Staude/Küchenkraut. Estragon, dessen Duft an Cola erinnert, mit kleinen hellgelben Blüten im Juni / Juli. Höhe ca. 65 cm. Sonniger Standort.
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Carum carvi
Wiesen-Kümmel

++  Staude. Arzneipflanze des Jahres 2016. Eine bekannte und beliebte Wildstaude, die während der Blütezeit im Mai/Juni häufig am Wegesrand zu finden ist. Im Hausgarten mag es die Pflanze mager, am liebsten in Kombination mit weiteren naturnahen Stauden. In der Küche werden gerne die Blätter
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Crambe maritima
Küsten-Meerkohl

++  Staude. Eine Küstenstaude, die u.a. an der Ostsee häufig in Standnähe zu finden ist. Wächst aber auch in unseren heimischen Gärten. Benötigte aber eine Einzelstellung. Vielleicht neben dem Standkorb für ein wenig Küstenflair? Die weißen Blüten im Mai bis Juni duften angenehm nach
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Cynara scolymus
Artischocke

++  Küchenkraut. Eine imposante Staude mit schmackhaften Blütenknospen. Wer auf den Gaumengenuss verzichtet, tut den Insekten was Gutes, denn die finden die duftenden violetten Blüten zum Fressen gern. Etwas mehr Platz, eine vollsonnige Lage und ein trockener Boden werden bevorzugt. Die Pflanze wird ca. 150 cm hoch.
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Filipendula ulmaria
Echte Mädesüß

++  Staude/Wasserpflanze. Diese heimische Staude eignet für feuchte Standorte sowie für den Teichrand. Ihre weißen Blüten verströmen einen wunderbaren Duft, der nicht nur Bienen sondern auch Menschen begeistert. Blütezeit: Juni bis August. SCHLAUMEIERWISSEN: Getrocknete Blätter und Blüten
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Fragaria vesca var. vesca
Wald-Erdbeere

+++  Staude. Diese kleine Walderdbeere eignet sich gut als wüchsiger Bodendecker vor und unter Bäumen und Gehölzen, in sonniger Lage, aber in frischem Boden. Im Spätsommer können Sie dann von den kleinen aromatischen Erdbeeren naschen. Weiße Blüten im Mai / Juni. Höhe ca. 15 cm.
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Fragaria x ananassa 'Klettersorten'
Kletter-Erdbeere

++  Küchenkraut. Ein Vielzahl von Blüten und anschließend aromatischen Früchten wachsen an den bis zu 80 cm langen Trieben. Das Hochbinden der Triebe wird empfohlen. Die Blüte dauert von Mai bis September. Ein sonniger bis halbschattiger Standort in nährstoffreichen Boden wird erwünscht.
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Galium odoratum
Heimischer Waldmeister

++  Staude. Für kleine und mittelgroße Flächen. Heimische Wildstaude mit aromatisch duftendem Laub. Die Blätter werden gerne für Maibowlen, Obstsalate oder Früchtetee genutzt. Im Mai weiße Blüte. Wuchshöhe ca. 15 cm. Halbschattiger bis schattiger Standort.
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Gynostemma pentaphyllum
Fünfblättriges Heilkraut, Jiaogulan

+++  Staude. Ein chinesisches Heilkraut, dem eine Wirkung ähnlich wie dem Ginseng zugeschrieben wird. Sein Aussehen ähnelt ein wenig dem des Hopfens und macht etwa 1 m lange Triebe. Sinnvoll ist eine kleine Rankhilfe. Für sonnige bis halbschattige Standorte.
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Mentha aquatica
Bach-Minze

+++  Staude/Wasserpflanze. Im sumpfigen Gelände, an Teichrändern oder auch direkt im Wasser fühlt sich die heimische Art wohl. Die Blätter sind rundlich bis eiförmig, leicht gezahnt und in sattgrüner Farbe, der Wuchs straff aufrecht. Ab Juli bringt sie lilafarbene Blüten hervor. Bienen und
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Mentha species 'Erdbeerminze'
Erdbeerminze

+++  Küchenkraut. Die Blätter dieser Minze haben einen aromatischen Erdbeerduft. Sie eignen sich gut für Eis, Süßspeisen, Obstsalate und Tees. Zum Gedeihen benötigt sie eine sonnige Lage und einen frisch-humosen Boden.
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Mentha spicata 'Maroccan'
Marokkanische Minze

++  Küchenkraut. Die Marokkanische Minze ist von frischem würzigem Geschmack und sehr aromatisch. Neben dem beliebten Tee kann es auch bei Lamm und Soßen Verwendung finden. Ein sonniger Standort und ein frisch-humoser Boden, mal auch feucht, fördert die Pflanze.
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Mentha x piperata 'After Eight'
Schokoladen-Minze

+++  Staude. Minze und Schokoladenduft ergibt - natürlich 'After Eight'. Die Pflanze bildet Ausläufer und vermehrt sich daher relativ schnell. Kleine rosa Blüten erscheinen zwischen Juli und September. Für sonnigen Standort. Höhe ca. 50 cm.
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Rheum rhabarbarum 'Holsteiner Blut'
Rhabarber 'Holsteiner Blut'

+++  Küchenkraut. Dieser Rhabarber ist eine der besten Sorten für den Garten. Er ist rotstielig und eher mild im Geschmack. Die Stielernte erfolgt bis zum Johannitag (24.6.), danach muss die Pflanze regenerieren. Der Standort sollte nährstoffreich sein und jährliche Kompostgaben sollten gegeben werden.
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Zur Erklärung: Die Pluszeichen vor den Pflanzen (wie z.B. Laubgehölzen, Rosen, Bodendecker, Alleebäume, Kletterpflanzen, Stauden, Heckenpflanzen) dienen zur Orientierung
+++ bedeutet: ideal für die hiesigen Boden- und Klimaansprüche
++ bedeutet: wachsen ohne Probleme auf hiesige Böden, mit leichten Einschränkungen
+ bedeutet: unbedingt Pflegetipps beachten!
- bedeutet: empfindlich, eher ungeeignet, meist sehr krankheitsempfindlich

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